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蜂蜜奶油蛋糕卷的做法

2019-04-17 20:27:54 | 来源: 汤羹

蜂蜜奶油蛋糕卷的食材和调料:   蜂蜜10g 低筋面粉50g 打发至凝固的鲜奶油200g 全蛋130g 细砂糖 牛奶20g

教您蜂蜜奶油蛋糕卷的家常做法,蜂蜜奶油蛋糕卷怎样做好吃   1.全蛋液打散,打出大泡,然后一次性同时加入蜂蜜和细砂糖

2.继续搅打至完全打发,蛋液粘稠,颜色非常浅,体积增大很多,搅动的时候用很多温度,低落在盆中或形成小山包,然后缓慢消失

3.倒入铺有烘焙纸的烤盘,稍抹平,放入预热好的190度烤箱中层,12分钟左右

4.均匀地在蛋液表面筛入低筋面粉,然后用橡皮刮刀柔柔并快速的翻拌均匀

5.然后在刮刀上倒入60-70度的牛奶,用橡皮刮刀翻拌均匀

6.隔热水,用电动打蛋器搅打至蛋液温度约40度(用手摸摸)的时候离开热水

7.表面上色漂亮,时间也差不多到了,就可以取出,连同烘焙纸一起放在网架上放凉

8.放置不烫,撕去烘焙纸,切去4片,翻过来,涂抹上打发的鲜奶油,可以涂的厚一点,收尾端2厘米不涂

9.卷起,放入冷藏室约30分钟后取出切块食用

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