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小芋头山药烧排骨的做法

2019-05-14 16:31:48 | 来源: 西餐

小芋头山药烧排骨的材料:排骨500克,小芋头10个,山药半根,绿辣椒4个,冰糖10颗,蒜5瓣,姜片2片,葱段2个,花椒10颗,8角2颗,香叶2片,桂皮1块。盐3茶匙,白糖2茶匙,老抽1/2汤勺,生抽2汤勺,柠檬半个,料酒2汤勺.

小芋头山药烧排骨的做法:1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。

2.锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤勺料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。

3.炒锅中放入花椒、8角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。

4.再加入辣椒1同翻炒。

5.待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。

6.烹入料酒,淋上生抽。

7.再加入老抽、炒制上色。

8.挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也能够不用。

9.加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。

10.放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。

11.再放入山药块1同煮。

12.继续焖煮30分钟左右即出锅。

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