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客家酸菜炒大肠的做法

2019-05-16 12:30:34 | 来源: 西餐

主料: 猪大肠 500克 酸菜 200克

辅料: 红椒 1个 姜 适当 蒜头 适当

调料: 食油 适当 食盐 适当 生抽 适当 胡椒粉 适当 生粉 适当 白醋 适当 白酒 适当

客家酸菜炒大肠的做法:

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片。

2、酸菜洗净切片。

3、大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

4、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压105分钟。

5、压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

6、锅内热油,下姜片蒜头煸香。

7、下大肠翻炒,加少量生抽、食盐调味。

8、将大肠推至1边,下酸菜翻炒。

9、酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生便可。

客家酸菜炒大肠的特点:

酸辣下饭

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