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泡菜鱼翅的做法

2019-04-07 06:20:41 | 来源: 热菜

泡菜鱼翅的做法简单是西芹做法大全的常见菜,不一定要看泡菜鱼翅视频才能学会,但怎样做泡菜鱼翅最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道泡菜鱼翅吧。

泡菜鱼翅的食材和调料:

用料主料:煨好的海虎鱼翅600克配料:白萝卜条50克、胡萝卜片50克、苦瓜条50克、红小米椒50克、嫩仔姜片50克、嫩黄条、小黄瓜50克、豇豆段50克、地蚕50克、青花椒30克、西芹片20克调料:四川泡菜老盐水1000克、矿泉水500克、冰糖30克

教您泡菜鱼翅的家常做法,如何做泡菜鱼翅才好吃

1、将以上配料、泡菜老盐水(500克)、冰糖(压碎)放一土陶盆内,浸渍断生,入味。将鱼翅、余下的泡菜老盐水也放土陶盆内浸渍入味。

2、将泡好的鱼翅放大土钵内中间摆好,各种泡好的配料撒放鱼翅四周,将矿泉水倒碗内,再加上泡菜老盐水,对好咸淡,注入钵内即成。

营养常识小贴士:

制作关键

鱼翅须提早煨进味,烹制成熟品,晾冷。

泡菜必须要用老盐水,配料内容要多样,色泽要各异,要浸渍断生味。鱼翅另用盐水泡制,以保持此菜特点。

鱼翅亦可改用熟海蟹、水发海参、熟海虾等,做法同上。

泡菜老盐水的成淡必须用矿泉水勾对。

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