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自制1份泰国的传统酸味春卷让你的舌头发麻

2019-05-17 13:44:41 | 来源: 饮食

如果你是泰国菜肴酸辣口味的追随者这道菜将非常的合适你,今天小编就教大家制作1个泰国传统的菜肴,“武年”是泰国的传统酸味春卷,味道非常的美味,你吃1次可能就会爱上这个美食,接下来我们看1下这道美食的制作进程吧

首先买1千克的猪瘦肉,纯肉的那种,不要带油,放到粉碎机里面进行粉碎,越碎越好。弄好以后放在1旁备用

把350克的猪皮用食盐或白醋进行蹂躏,给猪皮做好全面的推拿

然后用清水把它清洗干净

把它放到沸水中煮,煮到用筷子可以轻易刺穿,这个进程可能需要40分钟左右

把煮好的猪皮捞出来切成2毫米宽,4厘米长的条状

在猪皮里面加入碎猪肉,蒜末,煮好的糯米,盐,糖等调料品放入碗中

用手把它们搅拌均匀,以保证每一个猪皮上面都有调料

准备20×20厘米的芭蕉叶,用手抓1点肉混合物放到上面,最后上面放置1个辣椒

如果你不能找到芭蕉叶,您可以用塑料袋或塑料薄膜包卷

先用1点叶子盖住它把它压扁,在卷到1半以后把两边的叶子折过来

最后形状是1个长方形的,封好两边的口,然后就放到温度大概30度的环境里面发酵3到5天

发酵进程将使乳酸菌和酵母的进1步发展,它的酸味主要是来自乳酸杆菌。里面的盐作为1种抑制剂,避免肉被破坏,从而使乳酸菌和酵母培养出淀粉和糖,最后取得1份完善的“武年”

“武年”是泰国的传统酸味春卷,吃的时候通经常使用姜片,葱花,花生,辣椒直接放到1起可以了。这些材料当与发酵好的武年混合到1起会让你产生1种无私的味道。

文章由098餐饮网编辑

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