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榨菜肉丝煲仔饭的做法

2019-02-03 16:38:12 | 来源: 主食

主料: 泰国香米 榨菜 猪板筋肉

辅料: 白菜 红辣椒 姜 芹菜

调料: 生抽 蚝油 香油 生粉

榨菜肉丝煲仔饭的做法:

1、泰国香米先洗净加少量水没过浸泡,蠔油加开水调开。

2、准备肉料的各种食材:猪板筋肉、榨菜丝、姜、芹菜、红辣椒、生抽、香油、生粉。

3、猪板筋肉先用刀轻轻横竖方向都剁几下,方便腌入味和吃时榨菜肉丝煲仔饭的特色:较佳。

4、猪板筋肉切成丝。

5、肉丝进行腌制,加入榨菜丝、姜丝、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味精拌匀。

6、腌肉和泡米过半小时,开始煮了。将米里面的水倒掉,加入与米等量的开水,开大火煮。

7、米烧开后,转小火再煮。

8、米煮到开始收水了。

9、加入肉料摆放在中间再加盖焖煮。

10、待米空隙里的水基本蒸发了(锅内的滋滋声转小),拿油瓶在锅边均匀地旋转滴入少量油(油量控制好不可下多)。

11、继续小火加盖焖煮,将锅分别朝前后左右四个方向倾斜放,一个方向烧约1分钟,锅内在炸锅巴了。

12、四个方向烧好就先放在小盘子上放着,准备炒菜。

13、白菜洗净切粗丝。

14、热锅下油。

15、将白菜放进锅内炒至熟软。

16、炒好菜后开砂锅盖,将肉挪一边,放入白菜丝并淋上蚝油即可

榨菜肉丝煲仔饭的特色:

咸香可口

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