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海带食前到底需要长时间浸泡时

2019-02-08 18:15:04 | 来源: 主食

海带食前到底需要长时间浸泡?

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海带食前到底需要长时间浸泡时

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首先要搞清楚,海带中是否含有“砷”?砷,在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内,水中生物特别是海洋生物,对砷有较强的富集能力,一般海鱼含砷1.l毫克/公斤,龙虾70毫克/公斤,海带35~40毫克/公斤,当然,不同海域其污染程度不一,其砷含量也有差别。

元素砷没有毒性,砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素,在人体细胞代谢中起一定作用,但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内砷主要以亚砷酸的形式存在,主要经肾脏、肠道排出。正常人血液中含砷量为0.0064毫克/100毫升,尿砷0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。

砷对食品污染的途径常有:

①工业有害物质的污染;

②含砷农药的污染;

③食品加工过程中污染;

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