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秘制东坡肘子的做法

2019-05-16 17:14:07 | 来源: 主食

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主料: 肘子1000克

辅料: 生姜1块 大蒜瓣5瓣 葱姜蒜末少量 甜面酱少许 香叶两片 8角1个 桂皮1段 大葱适当

调料: 生抽3小勺 花雕酒1小勺 香醋1小勺 老抽1小勺 香油少量 豆瓣酱适当 料酒疑霍建华娄艺潇恋情关系曝光 唐嫣霍建华疑为炒作
适当秘制东坡肘子的做法肘子洗净,毛拔干净

将肘子转圈切几刀

生姜和大蒜瓣略微拍碎、大葱切成小段

将生姜、大蒜瓣、8角、桂皮、香叶、大葱段和肘子1起冷水入锅煮,加入适当料酒,中途去除汤中的浮末。

煮到用筷子能插得动肉皮时捞出

用凉水冲洗干净,过了凉水的肉皮口味更好。

3小勺生抽、1小勺老抽、1小勺花雕酒、1小勺香醋、少许香油、适当剁细的豆瓣酱、少量葱姜蒜末、甜面酱调成汁。

将汁均与涂抹在肘子上,然后将剩下的淋上去。

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,水开后再蒸1个半小时。

出锅了,装盘,撒上小葱花,香气飘满屋。

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