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奶油青花椰菜冷汤的做法

2019-05-20 15:59:29 | 来源: 主食

奶油青花椰菜冷汤的材料:青花椰菜80公克,土豆60公克,洋葱30公克,培根20公克,鸡高汤350㏄,奶油20公克,鲜奶油50公克,盐适当,胡椒粉少量

奶油青花椰菜冷汤的做法:

1.青花椰菜洗净沥干水分,切小朵后,放入滚沸水中略汆烫至外观变深绿色,捞起备用。

2.土豆洗净沥干水分去皮切小片状;洋葱洗净沥干水分切小片状;培根切小片状备用。

3.取锅烧热放入奶油至熔化,续放入作法2的培根片煎至出油后,加入作法2的土豆片和洋葱片炒至香味溢出,再倒入鸡高汤煮至滚沸后,改以小火煮约5分钟,再放入作法1的青花椰菜煮5分钟。

4.将作法3倒入果汁机中打成泥状,再倒回锅中加入调味料、鲜奶油以小火煮至滚沸后倒入碗中,再淋入少量的鲜奶油(分量外)放凉便可。

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