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茭白炒肉家常菜好豆网海

2019-02-04 13:23:16 | 来源: 饮品

茭白炒肉_家常菜_好豆

菜谱链接:

 

     茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有比如屈原之类的较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。

材料:茭白两根,瘦肉100克,食用油、葱、姜、蒜、豉油、味精适量。

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

2、茭白择去杂质后切成适量大小的条状。

3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。

5、放入肉丝翻炒断生。

6、放入焯好水的茭白翻炒翻炒。

7、调入适量的豉油和精盐,放入少许味精翻炒均匀即可。

小提示:茭瓜含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,

或开水烫过再进行烹调。

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