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【图】河蚌能吃吗?

2019-10-20 17:28:14 | 来源: 小吃

河蚌是软体动物,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中,体后端的出入水管外露,水可流入流出外套腔,借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能,滤食水中的微小生物及有机质颗粒等,下面我们就一起来看一看河蚌能不能吃吧! 河蚌能吃吗? 河蚌能吃。河蚌不但能吃,而且营养价值还非常高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤,对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。 河蚌不能和什么一起吃 1、不能和啤酒、富含维生素C的水果一起吃。吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果,这些基本都是吃海鲜要注意的事情。因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物,与大量的维生素C结合,会变成砒霜。 2、不能和香瓜、西瓜一起食用,会引起腹泻或食物中毒。 河蚌的食用宜忌 1、河蚌清热滋阴,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者。治烦热,适宜甲状腺机能亢进者。消渴,适宜炎夏季节烦热口渴时食用。可治血崩,带下,痔瘘,目赤,湿疹。且养肝凉血,熄风解酒,明目定狂。 2、适宜妇女虚劳,以及痔疮之人食用。高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用。适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用。适宜小儿水痘者食用。 、蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 河蚌的食用方法 1、红烧河蚌 【材料】河蚌500克,生抽10毫升,老抽10毫升,糖10克,料酒10毫升,葱花5克,大蒜10克,生姜10克,辣椒5克。 【做法】①把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。②然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。③把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。④起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。⑤加入河蚌翻炒。⑥翻炒至河蚌吸收了油份,转色。⑦加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。⑧加入葱花即要起锅了。 2、麻辣河蚌 【材料】河蚌800克,油适量,盐适量,孜然适量,白芝麻适量。 【做法】①把河蚌洗一洗。②用剪刀去掉肠子等脏物。③河蚌肉放入热水中焯一会,取出后切丝。④锅烧热,放少许油。⑤放入白芝麻,孜然。⑥炒香,临出锅时放入精盐。⑦装盘了。 、河蚌滚豆腐 【材料】河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干 【做法】①先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。②将盐卤豆腐切厚片以清水养之。③备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。④豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。⑤锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚 分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

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