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酸子鱼汤的做法

2019-04-05 20:45:45 | 来源: 烘焙

酸子鱼汤的做法简单是鱼汤做法大全的常见菜,不一定要看酸子鱼汤视频才能学会,但怎么做酸子鱼汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酸子鱼汤吧。

酸子鱼汤的介绍:

泰国中北部的美食,属泰式汤菜。可用明炉边煮边食用,风味独特,与中国潮州菜颇相似。食用时,先把鱼吃掉,再饮用鱼汤,因为鱼汤在不断滚煮时,鱼鲜味溶入汤中,不但食味佳,且鱼肉滑嫩。利用泰式香草去除鱼腥,是此汤菜的独特之处。

酸子鱼汤的食材和调料:

乌头鱼1尾(600克),姜丝10克,干葱头3粒,芫荽2棵(头部制菜,叶作装潢),香茅1/2支(约10克),葱3根(切段)。调味料:沙糖3汤匙,鱼露2汤匙,虾酱1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,酸子水(酸子50克+水5汤匙,滤去渣)。

教您酸子鱼汤的家常做法,如何做酸子鱼汤才好吃

(1)鱼洗净,抹干,切成四段。

(2)将芫荽头、香茅和干葱头放入搅拌机搅碎,加入虾酱和胡椒粉拌匀。

(3)锅内放入2升水烧沸,放入已搅碎的酱料,再放入姜丝煮沸,投入乌头鱼,再煮沸10分钟。

(4)下余下的调味料,放入葱段便可。食用时放入芫荽叶装潢。

营养常识小贴士:

(1)煮此汤时,不加盖。

(2)可原锅上桌。

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