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烘焙早饭草莓蛋糕卷的做法

2019-05-16 20:46:40 | 来源: 菜谱

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工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

草莓蛋糕卷的主料:低筋面粉65克、鸡蛋4个

草莓蛋糕卷的辅料:牛奶50克、玉米油50克、白沙糖95克、淡奶油200克、草莓适当

草莓蛋糕卷的做法:1、蛋黄、蛋白分离。

2、20克沙糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部熔化。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、顺次加入玉米油,使蛋液与油融为1体。

5、低粉过筛两次倒入盆中。

6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

7、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。

8、分3次加入60克细沙糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。

9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。

10、再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

11、将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可以使表面平整1些。

12、烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15⑵0分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。

13、取出淡奶油倒入盆中,加入细沙糖搅打至8分发。

14、另取1张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶粗糙度仪工作原理
油均匀的涂抹在蛋糕坯上,1端码放关于电磁流量计应用注意有哪些问题
草莓。

15、蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。

16、取出切件便可享用。

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