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炒美味土豆丝必学4绝招急火快炒不

2019-02-06 15:15:36 | 来源: 凉菜

炒美味土豆丝必学4绝招 急火快炒

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第一,

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应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变。

第二,尽量缩短切配和烹制的间隔。土豆丝焯水是可以的,虽然会损失一些营养素,但这样会使所有的原料同步成熟,并且缩短烹调时间,从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失。

第三,炒土豆丝应该选用急火快炒的方式,这样能在最大程度上留住营养。

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