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冰花餃子做法大全做冰花餃子需要注意什么

2019-05-22 01:25:17 | 来源: 凉菜

提到餃子,那可是北方人的心頭好,家里來了客人吃餃子代表的是主人家盛情的接待,全家人團聚在一起吃餃子,那是團團圓圓。但別以為餃子只有水煮這一種方法,還有一種是叫冰花餃子,做冰花餃子需要注意什么?來看冰花餃子做法大全吧

冰花饺子,顾名思义,那就是将饺子煎出冰花状,当然,看起来很玄的“冰花”,其实非常容易,下面就看来为大家揭秘吧~

冰花饺子做法步骤:

1.饺子可以用刚包好的饺子(不需要煮熟),也可以选择速冻饺子,如果是速冻饺子则不需要解冻,也不需要提前煮熟

2.在平底锅(或电饼铛、不沾锅)上倒上一点点油,中火烧热,摆好饺子,可以摆的稍紧凑一些,然后盖上盖子,中火加热约1或1分半钟

3.这时候可以准备一点玉米淀粉了,这是出冰花的关键!

4.通常淀粉和水的比例为1:10,水为自来水即可

5.调好后就是这个模样了~

6.这时候锅里的饺子底已经是金黄色状了

7.然后将刚才调好的淀粉水倒进锅里,水的量基本上是没过饺子的1/3即可,如果是速冻饺子,则适量增加一些淀粉水

8.很快,水就会咕嘟咕嘟的沸腾起来,把火调成中小火,盖上盖子继续焖

9.中途可以撒点芝麻上去~

10.大概5分钟后,锅里的水蒸发掉后,就会出现冰花啦

小贴士:

这类冰花饺子,最关键的就是淀粉水的勾兑,还有就是火候的掌握,只要掌握了这俩点,做成功绝对没问题~这类煎饺相对来说更适合口味重一些的朋友来吃,毕竟油会比水煮饺子多,但比普通的煎饺吃起来口感更好,底不会很硬,是很酥软的感觉~冬天到了,一家人吃饺子成为最温暖的事儿,快来试试吧~~

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