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炎炎夏天10款清新凉菜让您胃口大开0

2019-05-16 23:37:23 | 来源: 食材

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1.清香手撕圆白菜

原料:圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣对于物理吸附中“吸附速度”与“吸附速率的区别

调料:料酒1汤勺(15ml)米醋1汤勺(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)

做法:

1、圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。

2、锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后便可。

2 .椒香海带丝

原料:海带200克 青红椒各1个 大蒜3瓣 盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤勺(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1、将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,便可自然曲折。海带清洗表面,没必要把表层黏液完全洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

2、锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。

3、将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀便可。

3.炝拌黄芽菜

原料:黄芽菜250克胡萝卜1根香菜2根

调料:花椒10粒盐1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)香油少量

做法:

1)黄芽菜洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

2)锅中倒入水烧开后放入黄芽菜焯烫1分钟,捞出放在漏上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄芽菜上沥干水份。

3)将黄芽菜,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀便可。

4.西芹虾仁

主料:西芹,红灯笼椒,嫩玉米笋,虾仁

调料:盐,鸡精,橄榄油

做法:

1、西芹,红椒切片,玉米笋对切,虾仁去肠泥洗净;

2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟,迅速捞起放入冰水中冷却;

3、漓干水份;放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏备用

4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘便可。

5.海苔脆黄瓜

主料:嫩黄瓜,黄灯笼椒,樱桃萝卜(洋花萝卜),海苔片

调料:盐,鸡精,糖,麻油

做法:

1、黄瓜,萝卜,黄灯笼椒洗净切片;

2、紫菜剪细条;

3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用;

4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘,洒上紫菜条便可。

6.蟹肉黄瓜土豆泥

主料:嫩黄瓜,土豆,人造蟹肉(熟),樱桃小番加

调料:盐,鸡精,糖,美奶滋酱

做法:

1、黄瓜,蟹肉切丁;

2、土豆连皮煮熟;浸入冷水中冷却;去皮切丁;

3、将步骤1,2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用;

4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘,小番加对切装潢便可。

7.陈醋海蛰头

食材:海蛰头、香菜、大蒜

调料:陈醋、糖、蘑菇精

做法:

1、海蛰头洗净后,切成块和条都可,用凉纯净水净泡2小时以上,

2、大蒜切成碎末、香菜切碎,

3、海蛰头倒去浸泡过的水,再用纯净水冲洗1次后沥干

4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适当的糖和蘑菇精,倒入陈醋后搅拌1下,使糖和蘑菇精化开,最后洒上香菜便可。

8.凉拌黑白双耳

食材:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣

调料:植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法:

1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵,

2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1⑵分钟,捞起过冰水并沥干水份;

3、干红椒切丝,蒜切成碎末,1起放入热油锅中快速爆香,关火;

4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少量生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀便可。

5、也可提早拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。

9.生拌紫甘蓝

做法:

1、紫甘蓝切丝,尽可能切得细,用少许精盐拌匀后腌制10分钟左右。<ATOS叶片泵的常见故障原因ATOS维修
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2、这段时间可以用蒜茸加入1:1的糖醋混合成调味汁。

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>3、炒锅加适当植物油,烧热,放入花椒、干的红辣椒,浇在甘蓝丝上,拌匀上桌前浇调味汁,拌匀,吃。

提示:做法一样适用于白色和绿色的甘蓝。

10.5香花生

原料:新鲜带壳花生500克,花椒1茶勺(5克),8角2颗,小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。

做法:

1.花生反复用清水完全洗净,然后将每一个花生捏开1个小口

2.将花椒,8角,小茴香,桂皮,香叶,生姜等放入纱布包,封口。

3.锅中倒入可以没过花生的水(我加了大概1升水),放入调味纱布包。

4.放入洗净的花生,加入盐。

5.盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子,继续泡2个小时以后再吃,味道就进去了。

小提示:

1、如果没有那么多种调料,只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

2、花生挑的时候,轻轻捏1捏,越鼓越好。

3、如果打算第2天再吃,可以不捏口,泡1夜,花生就入味了。

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