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干锅手撕包菜的做法做法简单营养均衡

2019-06-08 23:41:52 | 来源: 食材

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干锅手撕包菜怎么做好吃?包菜也就是卷心菜,是中国夏秋季节主要蔬菜之一,营养非常丰富。作为日常食材,包菜的做法也很简单。下面,我们就来看看干锅手撕包菜的做法。

干锅手撕包菜的做法

材料:包菜、五花肉、食盐、油、姜葱蒜、干辣椒、香醋、白糖、花椒、蒸鱼豉油

做法:

1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味;

2、把圆白菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿;

3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜变色立刻捞出,迅速用冷水冲凉;

4、将冷水冲过的白菜沥干水,准备准备葱姜蒜辣椒花椒,青蒜择好洗净切斜刀;

5、热锅凉油,放入花椒煸香后取出花椒;

6、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱姜蒜煸香,放入五花肉翻炒;

7、五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟;

8、放入控干水分的圆白菜翻炒均匀;

9、放入香醋翻炒1分钟,关火;

10、放盐和鸡汁调味,将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。

温馨提示

1、为了使菜炒出来颜色更绿,口感更脆,焯水的时间一定不要长,焯过水后,要迅速用冷水冲凉。

2、为了保证菜品的色泽,尽量少用酱油。

3、如果不用干锅的话,做菜时就要在锅里多翻炒一会儿,时间根据自己的喜好,喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话,菜炒到即将出汤的时候就关火,然后在放盐和鸡汁调味。

包菜保存方法

看了上面的干锅手撕包菜的做法,想必大家也想了解一下包菜怎么保存。下面,我们就一起来看看吧!

切开的卷心菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.

为防止卷心菜干燥变质,可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。

以上就是关于干锅手撕包菜的做法,希望对您有所帮助!

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